食品行业一季度众生相，双位数下滑、新增量商场……
文｜食安年代
近几年食物商场迎来快速添加展开的一起不少问题也逐步呈现，各大品牌纷繁纷繁选用价格战、明星代言、网红直播等营销战略企图在剧烈的商场竞赛中锋芒毕露。但这种“千人一面”的产品立异、营销方法不只难以持久的招引顾客注意力，还或许使得品牌形象含糊、削弱品牌忠诚度，然后下降品牌竞赛力。
从近期食物品牌发表的一季度财报数据来看可谓是“有人欢欣有人忧”，不可否认商场还有新的展开时机，但部分食物品牌在产品、营销、途径布局等方面的缺乏之处问题显着。跟着商场对食物安全、养分、健康方面的需求不断上升以及相关国家方针的完善，入局企业应适应新趋势来带动品牌添加。
多企业一季度双位数下滑
食物职业近年来竞赛态势继续晋级，受宏观经济承压影响，消费理念也变得愈加理性，为了驱动消费各个品牌也使出了浑身解数，这也就导致职业内卷式竞赛愈演愈烈。其间价格战不断晋级对入局品牌影响规划大程度也更深，一些头部品牌或许凭仗供应链优势能够保证赢利，而一些中小品牌则面对进退维谷的挑选，挑选投合贱价构成的直接结果就是赢利空间被紧缩，挑选坚持原价则或许面对销量断崖式跌落。
在这样的大环境下，各个食物企业的日子并不好过，从近期各品牌发布的一季度财报也能看出端倪，甘源食物本年一季度营收同比下滑13.99%至5.04亿元，净赢利同比下滑42.21%至0.53亿元；洽洽食物完结运营收入15.71亿元，同比下降13.76%；归母净赢利0.77亿元，同比下降67.88%；扣非归母净赢利0.58亿元，同比下降73.76%。
关于营收下降原因，二者都首要归因于新年跨期影响，2024年新年较2025年新年晚13天，导致2024年同期营收基数较大。关于赢利下降后者表明是因为一季度棕榈油等首要原料收购本钱上涨，加上营收下滑带来的规划效应削弱所导致，出售费用大起伏添加也是净赢利呈现了较大起伏下滑的重要原因。
除了上述品牌外，还有不少品牌现已接连多年成果不抱负，比方三全食物2024年全年完结运营收入66.32亿元，同比下降6.0%；净赢利为5.42亿元，同比下降27.6%，现已是接连第二年呈现营收、净利双双下滑。这一态势还接连至了2025年，本年一季度完结营收为22.18亿元，同比下降1.58%；归母净赢利为2.09亿元，同比下降9.22%。
有人欢欣有人愁，从现已发布财报的品牌重也有不少品牌成果表现亮眼，比方盐津铺子本年榜首季报显现完结运营收入15.37亿元，同比添加25.69%，完结归母净赢利1.78亿元，同比添加11.64%；西麦食物本年一季度完结运营收入6.56亿元，同比上涨15.93%，扣非归母净利0.53亿元，同比上涨27.66%。构成这种局势的原因除了职业大环境影响外还与企业本身战略有关。
健康食物成成果添加要害
在当下快节奏的日子中，“朋克摄生”已成为不少年轻人的日子描写，这种看似对立的日子方法背面反映出人们对健康的注重程度在不断进步，食物职业作为与人们日子休戚相关的范畴，入局品牌需求适应趋势而为。相关数据显现，在上一年1-8月出售额TOP1000的产品中控糖和控脂类产品出售额独占鳌头，添加燕麦、荞麦等富含高膳食纤维的食物，以及核桃、腰果等富含多种微量养分素的坚果零食都受到顾客的火热追捧。
除了这种更倾向于天然、安全性高、养分价值高的食物，魔芋类、鹌鹑蛋等既能满意顾客解馋需求，又能满意低热量、低脂等需求的产品在商场中表现亮眼。一些品牌因为早早洞悉到这一趋势发力更具健康卖点的食物，表现在财报上就是成果添加。
2024年以魔芋爽为代表的卫龙蔬菜制品继续坚持杰出添加势头，同比添加59.1%至33.71亿元，在总收入中的占比也从2023年的43.5%增至53.8%成为卫龙旗下榜首大事务板块，一起还宣告拟出资10亿元在广西南宁建造休闲食物生产基地，不难看出进步魔芋制品的产能也是其重要战略规划。
盐津铺子2024年全年营收53.04亿元，营收、赢利增幅均超26%；2025年一季度营收15.37亿元，同比添加25.69%，魔芋制品和蛋类制品添加迅猛，同比2023年别离添加76.09%和81.87%，两大单品算计为盐津铺子新增超6.2亿元运营收入，呈现出量价齐升态势。跟着顾客对健康食物的注重度不断进步以及魔芋在食物应用范畴的不断拓宽，估计魔芋商场规划将继续添加。
从成果表现来看，具有健康卖点的食物依然是首要添加动力，除了减糖、减油类，添加必定功用性成分的食物或将兴起，其实近两年从益生菌饮料到护眼软糖、从代餐粉到助眠巧克力，功用性食物正从细分赛道走向大众化，未来在国家方针的大力支持下功用性食物有望迎来进一步晋级，比方一些枸杞原浆、阿胶肽粉、人参能量棒等药食同源成分与现代食物相结合的产品将成为时机。
改变“重营销、轻研制”思想
从一些品牌财报中能够发现重营销、轻研制的现象犹在，比方某品牌财报显现出售费用为8739.61万元，较上年同期的7676.04万元添加13.86%，办理费用为2456.03万元，较上年同期的2042.8万元同比添加20.23%，而研制费用仅微增0.2%至621.06万元。某品牌研制费用由2023年3361万元削减至2024年的1895万元，到上一年年末研制团队规划仅26人占总职工人数的1.2%，而出售及营销职工人数却高达523人占总职工人数的24.5%。
之所以构成品牌重营销、轻研制与职业改变有关，我国食物职业进入存量竞赛年代，新品牌不断涌入导致竞赛加重，而短视频、直播等新途径兴起导致顾客注意力过于碎片化，品牌需高频触达才干保持存在感，此刻营销就是重要手法之一。并且食物职业入局门槛并不高，一旦有爆款呈现短时刻内就会呈现很多类似度较高的产品，品牌研制效果难以构成护城河，只能靠营销来争夺商场份额。
从本钱视点考虑，食物研制触及配方、工艺、供应链等多环节，一款新品从实验室到货架平均需1-2年，失败率超70%，而营销投进可完结“马到成功”的销量添加，出资回报率更易量化，在商场环境改变、本钱考量等多种要素影响下，重营销、轻研制逐步成为职业通病。但商场及认知都在不断改变进步，过度营销导致顾客对品牌信赖度继续下降就会导致复购率下降，营销投入的边沿效益递减。
很多品牌依靠仿照和营销包装而非核心技术或差异化产品，导致产品同质化严峻，品类价格战也随之而来，但营销费用仍旧高企也将紧缩企业赢利，一些品牌为了保证赢利就会紧缩研制费用。跟着食物职业竞赛愈演愈烈，健康化、功用化需求兴起，品牌研制缺乏导致产品无法满意日益添加的需求，产品竞赛力缺乏的现象就会堕入恶性循环。
方针引导从“零添加” 到 “通明化”
在健康风潮引领下顾客对深加工食物中过多的人工添加剂、糖分、盐分和不明成分越来越注重，天然且可辨识的食物更受喜爱，为了进步竞赛优势入局品牌纷繁呼应这一趋势，推出成分表简练且没有杂乱添加物的产品，力求满意顾客对食物天然性和健康性的需求，想要适应“清洁标签”趋势，“零添加”产品顺势而生。
一朝一夕为了凸显本身产品的健康优势，“零添加”现已成为食物职业的重要卖点之一，简直各类食物包装、宣传上都会有标示零添加的产品，乃至是否“零添加”成为大部分顾客购买食物时的重要影响要素，越来越多顾客倾向于购买规范“零添加”的产品，这也就使得品牌在“零添加”概念的运用上愈加猖狂。一些品牌尽管标示零添加白砂糖、香精，但除此以外的添加剂是一个不落。
食物标签的核心作用是为顾客供给选购食物所需的要害信息，协助判别安全性、养分价值和适用性，其信息不应该对顾客构成误导。为了规范品牌行为防止食物职业堕入一种伪健康怪圈，前段时刻国家卫生健康委会同国家商场监督办理总局发布了50项食物安全国家规范和9项规范修正单，其间明确提出不允许再运用“不添加”“零添加”等用语对食物配料进行特别强调。
此前国家就曾发布新版《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》，其间面包、糕点、果蔬汁等7类食物里脱氢乙酸类防腐剂被完全禁用。国家也接连推出了食物添加剂运用、零添加等新规范，不只表现了对食物职业晋级的注重，还意味着未来食物职业将朝着更健康、绿色方向不断进步，品牌想要取得久远展开还需求将清洁标签、通明化落到实处。
量贩零食途径盈利将过，还需拓宽新途径
近年来量贩零食途径展开速度众所周知，上一年商场规划到达1045.9亿元，同比添加48%，估计2025年将到达1239亿元，而2021年末国内量贩零食门店总数仅2500家左右，现在已超越4万家。不少食物品牌经过与量贩零食协作进步了销量。比方某品牌在2021年开端布局快速兴起的量贩零食店，与零食很忙在协作10个月内销量件数添加83倍，出售额打破2000万，协作SKU由2个逐步添加至29个。
此外某品牌2022年-2024年营收和净赢利全体呈现出高速添加的态势，这与其和量贩零食店的协作有重要联系，2022年品牌相继与鸣鸣很忙、好想来等量贩零食物牌树立事务联系，到2024年前五大客户中量贩零食占有前三，其间鸣鸣很忙和洽想来这两个量贩零食物牌算计奉献了公司26.1%的营收。还有某品牌关于成果进步的原因归因于活跃拥抱新途径，零食量贩添加挨近50%，新零售途径 GMV出售规划超亿元同比添加35%。
但从一些品牌本年一季度财报看量贩零食途径对其添加奉献有限，比方某品牌在线下与零食量贩店和商超会员店进行了深度协作，旗下的归纳果仁及豆果系列就是依托这两个途径起来的，但本年关于这两个新式途径的收入占比品牌并未在财报中做独自发表，或许面对新途径拓宽压力。并且从一些量贩零食物牌向扣头超市转型等战略也能看出其展开窘境。
尽管量贩零食店对食物品牌成果添加有着重要作用，但经过前几年的快速扩张零食量贩途径盈利现已削弱，过于依靠这一途径的品牌需求拓宽新的途径来应对。会员制途径或许是个不错的挑选，现已有品牌凭仗山姆、盒马等途径取得了不错成果，本年这一途径分解趋势将进一步加重，其它品牌能够提早布局有备无患。
出海成为“全能药”？
在全球化布景下食物职业的出海战略成为企业拓宽商场、进步竞赛力的重要手法，从一些企业财报中也能看到海外商场对品牌营收的奉献，某品牌2024年财报显现其东南亚区域营收同比添加42%，占集团总营收27%；某品牌财报显现2024年海外事务年增速达68%，魔芋制品单品类在泰出售额打破1.2亿元人民币。
某品牌2024年的境外出售收入到达8318.66万元，同比添加1761.54%。在成果沟通会上该品牌还表明2025年公司将加速产品出海脚步，进一步开辟以东南亚为主的海外商场。从上一年四季度起其接连在印尼、马来西亚等国家做商场调研，现在已延聘专门出售团队做本土化招商，东南亚专属产品设计预期5月完结。
本年2月某品牌宣告斥资2.2亿元在泰国树立首个海外生产基地，标志着我国零食企业出海形式从“产品输出”向“产业链输出”的深入改变。无论是品牌成果仍是接下来的出海动作好像都在显示海外商场的展开潜力，未来品牌还能够经过参与国际赛事、展览等方法翻开海外商场，进步本身品牌影响力和商场份额，比方某品牌先后登上2024年巴黎奥运会、第31届国际大学生夏日运动会、杭州第19届亚运会等国际大型体育赛事。
但海外商场并不是“全能药”，在拓宽过程中也有不少难题。比方在方针合规方面各国食物法差异明显，某品牌曾因包装未标示过敏原信息在马来西亚遭受时刻短下架；在文明适配方面某款在国内热销的辣子鸡丁零食因含有鸡骨碎渣被泰国顾客投诉食用不方便；在途径办理上东南亚区域经销商网络层级杂乱，窜货现象严峻；在品牌认知上乐事、上好佳等品牌东南亚运营数十年品牌忠诚度较高，其它品牌想要安身并不简单，接下来其它品牌想要出海还需求提早做好“功课”。
可继续成新竞赛点
因为食物的生产流程对环境影响较大，在很长一段时刻内可继续性都是食物范畴的重要讨观点，跟着环保理念浸透度不断进步以及商场竞赛的晋级，现在不少食物企业现已将“可继续”作为首要进步点，从前期削减运用塑料袋、运用纸吸管、无标签瓶到现在的削减碳排放等，食物职业在不断深入饯别“可继续”理念。
比方某品牌方案到2030年将其温室气体排放量折半，并致力于在2050年完结净零排放的方针，这一切都在其事务继续添加的情况下施行，为了保证通明和可追踪的开展还将揭露其碳脚印，并定时更新减排成效，因为碳排放首要来自农业活动品牌还方案经过可再生农业、净零碳奶业、森林正效举动、无废包装战略等举动来消除其农业活动发生的排放量。
食物品牌水资源耗费过大，跟着清洁淡水资源的逐步干涸，对耗水量的有用办理也是品牌饯别可继续展开的重要一步，比方某品牌拟定了3U节水战略以节约运用、循环运用和一起运用为原则，从水资源运用的全过程动身制作流向地图，体系展开节水办理发掘节水空间，辅导节水技术改造施行，这不只能够削减水资源的糟蹋还能进步品牌形象。
大本钱依然是顾客的首要顾忌，一些可继续产品价格或许偏高，在消费降级影响下很或许被长时刻放置在货架上无人问津，所以对品牌而言兼具可继续和性价比是接下来应该深入研究的一点。经过相应的办法和举动不只利于增强企业的可继续竞赛力，还能在必定程度上进步品牌价值更利于在竞赛剧烈的食物商场中锋芒毕露。
职业考虑：近段时刻多家食物企业接连发表了一季度财报，但从营收和净赢利来看，有品牌接连添加也有品牌接连下降，这也在必定程度上折射出了整个职业的展开危险和时机。健康化仍旧能够作为品牌重点发力方向，量贩零食途径展开渐缓需求寻求新途径来早做计划，并且出海并不是寻求添加的全能药不能盲目跟风。
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